Влияние пектина на жкт

Пектин — это желеобразующее вещество, относящееся к полисахаридам, образовывающееся из галактуроновой кислоты. Он является влагоудерживающим элементом и отвечает за длительное хранение плодов, в которых содержится. В яблоках больше всего пектина накапливается в кожуре и околосеменной коробочке, а своего пика концентрация этоговещества достигает в недозрелых плодах.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Яблочный пектин: польза и способ применения

Пектины, пектиновые соединения или пектиновые вещества — это полисахариды, формирующиеся из остатков галактуроновой кислоты. Наличествуют в растениях и водорослях. Пектины нашли свое применение в пищевой промышленности в качестве структурирующих и гелеобразующих элементов и загустителей. Поскольку пектины обладают рядом полезных для человеческого организма свойств, они с успехом применяются в медицине и фармакологии.

Для получения пектиновых соединений в промышленных количествах чаще всего используются яблочные и цитрусовые выжимки, отходы сахарной свеклы, корзины подсолнуха. Учеными отмечена способность пектиновых веществ активизировать процессы кроветворения. Основной терапевтический эффект полисахаридов связан с повышением вязкости пищевых масс в желудке и кишечнике, приводящей к снижению скорости транзита их по пищеварительному тракту, что оказывает прямое влияние на всасывание сахаров и жиров.

Отмечается положительное воздействие пектиновых веществ на органы пищеварения. Пектиновые соединения при попадании в желудок задерживают его опорожнение, обволакивая слизистую, при этом скорость всасывания сахаров существенно уменьшается. Помимо этого пектины существенно улучшают пристеночное пищеварение и способствуют развитию полезной микрофлоры кишечника. Полисахариды проявляют антибактериальное и противомикробное действие, угнетая патогенную микрофлору и возбудителей кишечных инфекций, при этом, не снижая активность дружественных бактерий.

Пектины являются природными энтеросорбентами, так как практически не усваиваются пищеварительной системой организма. Детоксикационные свойства пектина обусловлены тем, что попадая в кишечник, вещество разбухает, обволакивая слизистую оболочку желудка и кишечника, тем самым приводя к уменьшению воспалительных явлений, предотвращая образование язв и повреждений, замедляя разрушительное воздействие некоторых токсических веществ, попадающих вместе с пищей.

В фармацевтике пектин активно применяется в изготовлении капсул для лекарственных составов. Наибольшее количество природных органических соединений — пектинов отмечается в овощах, корнеплодах, фруктах. Суточная норма потребления пектиновых веществ от 4 до 10 гр в сутки. Если вы проживаете в зоне с повышенной радиацией или работаете на вредном производстве, то рекомендованное количество пектина в день увеличивается до 15 гр.

Употребление свежих овощей, ягод и фруктов в количестве гр в сутки — полностью восполняет рекомендованное количество полисахаридов.

Рассматривать промышленные кондитерские изделия в качестве источника пектина нецелесообразно, поскольку, например, для получения 1гр полезного вещества из мармелада, его следует съесть, как минимум, 7 упаковок, в то время, как получить эту же дозу можно из половины грейпфрута или небольшого яблока с кожурой.

Польза пектина давно доказана и не вызывает сомнений. Обогатите свой рацион пектиносодержащими продуктами, и вы в значительной степени улучшите состояние и тонус организма. К тому же свежие плоды богаты не только полисахаридами, но и антиоксидантами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микро- и макроэлементами, флавоноидами, витаминами, легкоусваиваемыми формами сахаров.

Пектиновый комплекс - уникальный продукт для комплексной очистки организма на клеточном уровне, легко без вреда для организма выводит токсины разной этимологии и размеров, сохраняя витамины и полезные минералы в организме не затронутыми. Пектин: польза для здоровья. Чем полезен пектин для организма человека — улучшает метаболизм, принимая непосредственное участие в обмене веществ и стабилизации восстановительно-окислительных реакций; — уменьшает уровень холестерина в крови; — стимулирует кровообращение; — активизирует перистальтику кишечника; — нормализует микрофлору кишечника, устраняет дисбактериоз; — очищает клетки от опасных токсических соединений, в том числе, радионуклидов, пестицидов, солей тяжелых металлов, канцерогенов и ядовитых веществ.

В каких фруктах много пектина Наибольшее количество природных органических соединений — пектинов отмечается в овощах, корнеплодах, фруктах. Пищевые добавки с пектином, полученным из плодов, чаще всего из яблок. Будьте здоровы! Забули пароль?

Влияние структурных элементов пектиновых макромолекул на их иммунологическую активность

Анализ данных о диетах и рационах населения промышленно развитых странах показал, что в их основе лежит высокое потребление жиров и сахаров. Неправильное питание значительной части людей приводит к избыточной массе тела, нарушению деятельности сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Это обусловлено недостаточным использованием продуктов, содержащих пищевые волокна, которые поступают в организм с разнообразной растительной пищей. Пищевые волокна представлены веществами различной химической природы, к которым относят пектины, полисахариды, целлюлозу, лигнин, камеди.

Пектин: польза для здоровья

Цель работы: рассмотрев современную научную литературу по данному вопросу, описать значение пектина в жизнедеятельности организма. В году Ваклен выделил из фруктового сока водорастворимое вещество, обладающее гелеобразующей способностью, через 40 лет Браконно назвал его пектиновой кислотой. В году было установлено, что пектины — пектиновые вещества — это углеводные полимеры, состоящие главным образом из остатков альфа- Д галактуроновой кислоты. Применение пектинов в различных областях связано с его основными свойствами: желирование, комплексообразование, растворимость. Попадая в желудочно-кишечный тракт, пектин образует гели. При разбухании масса пектина обезвоживает пищеварительный тракт и, продвигаясь по кишечнику, захватывает токсичные вещества, выводит их из организма. В то же время гели как бы обволакивают, выстилают стенки желудка и кишечника и препятствуют всасыванию в лимфу и кровь токсинов, устраняют острое физическое воздействие ряда веществ на стенки желудка и кишечника, чем в значительной мере снижают воспалительные процессы слизистой оболочки и язвообразование.

Действие пектина в организме

Пектины, пектиновые соединения или пектиновые вещества — это полисахариды, формирующиеся из остатков галактуроновой кислоты. Наличествуют в растениях и водорослях. Пектины нашли свое применение в пищевой промышленности в качестве структурирующих и гелеобразующих элементов и загустителей. Поскольку пектины обладают рядом полезных для человеческого организма свойств, они с успехом применяются в медицине и фармакологии. Для получения пектиновых соединений в промышленных количествах чаще всего используются яблочные и цитрусовые выжимки, отходы сахарной свеклы, корзины подсолнуха. Учеными отмечена способность пектиновых веществ активизировать процессы кроветворения. Основной терапевтический эффект полисахаридов связан с повышением вязкости пищевых масс в желудке и кишечнике, приводящей к снижению скорости транзита их по пищеварительному тракту, что оказывает прямое влияние на всасывание сахаров и жиров. Отмечается положительное воздействие пектиновых веществ на органы пищеварения. Пектиновые соединения при попадании в желудок задерживают его опорожнение, обволакивая слизистую, при этом скорость всасывания сахаров существенно уменьшается.

В настоящее время для лечения и профилактики различных заболеваний применяют в основном 4 вида пищевых волокон - пшеничные отруби, пектин, метилцеллюлозу и микрокристаллическую целлюлозу [22].

Руководитель: Головченко В. Статус заявки: поддержана Аннотация к заявке: В настоящее время известно, что иммунитет желудочно-кишечного тракта ЖКТ в значительной мере определяет общий иммунный статус и состояние здоровья организма. Данный проект посвящен выяснению роли структурных элементов макромолекулы пектиновых полисахаридов в биохимических процессах, обуславливающих иммунитет ЖКТ. В этой связи, фрагменты пектиновых макромолекул предполагается получить в условиях, близких к физиологическим, включая мягкий кислотный гидролиз, аналогичный действию желудочного сока, и специфическую ферментативную обработку, подобную той, которой пектиновые макромолекулы подвергаются под действием микрофлоры кишечника. Планируется получить структурно-химическую характеристику выделенных фрагментов, определить их реологические свойства.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ЖКТ: правила питания при проблемах желудка и кишечника

Комментариев: 5

  1. Викотр:

    Пожила в Англии пол- года и була удивлена тем, что там женщины вобще не готовят! И не потому , что не умеют а потому, что не хотят! Если женщина работает, то еда сводится к самому простейшему принцыпу: купили, принесли , разогрели , скушали! Стоять у плиты и особенно в выходные дни, не станет ни одна из уважающих себя женщин, даже тех, которые не работают! Лучше всей семьей – в ресторан ! Поэтому, мужчинам, редко приходиться испробовать домашней еды! Разве,что сам себе повар!

  2. gavrilova70:

    Борис, согласна!

  3. nicki.65:

    numistar, СОГЛАСЕН. ЕЖЕДНЕВНЫЙ ДО ПОТА СЕКС – ФОРМАТ ДЛЯ ТЕЛА И ДУШИ !

  4. Свободное О.:

    ВИКТОРИЯ, нет разницы.

  5. Этеш:

    Согласна с Катей. А тем, кто нормально переносит лактозу лучше вместо молока применять кефир.