Суфле из телятины в духовке

Метод приготовления. Время приготовления.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Суфле из телятины

Далеко не всегда удается приготовить сочную и мягкую говядину, особенно в духовке. Этот рецепт чудесно справляется с непростой задачей. Суфле получается нежное, буквально тает во рту и идеально подходит ко всем существующим гарнирам из круп и овощей. Для приготовления потребуется совсем немного ингредиентов.

Один из самых важных — это яйца. Вымыть говядину. Обязательно удаляем пленки и жилки, даже если мясорубка очень мощная. А вот жир можно оставить. Затем мясо нарезаем кусочками, минимум 2 раза пропускаем через мясорубку, используем мелкую сеточку. Если фарш будет готовиться в комбайне, то просто очень хорошо рубим. Также измельчаем репчатый лук, но можно просто порезать мелкими кубиками, дело вкуса. Сразу его добавляем в фарш.

Отделяем яичные желтки, кидаем следом. Массу для суфле нужно поперчить и посолить. Тщательно вымешиваем. Белки присолить и взбить в крутую пену. Делаем это миксером, дабы сэкономить время. Также важно яичные белки помещать в сухую и чистую посуду, тогда это все можно сделать буквально за пару минут. Смешиваем фарш и взбитые белки, перекладываем в смазанную форму, разравниваем, смазываем сметаной и отправляем суфле из говядины в духовку.

Запекаем при градусах 40 минут. Суфле не прилипнет в форме и получится намного вкусней, если правильно подготовить посудину. Можно ее изнутри смазать, а затем обсыпать сухарями белыми или манной крупой.

На блюде появится румяная и хрустящая корочка. Для такого суфле нужна вареная говядина. Мясо можно приготовить специально или же вынуть из бульона для супа, любого другого блюда. Дополнительно понадобится немного сливочного масла. Можно использовать любые специи. Если говядина готовилась на косточке, то нужно ее обобрать, порезать мякоть кусочками, сложить в блендер.

Можно перекручивать и через мясорубку. Измельчаем вместе с долькой чеснока, добавляем специи, закладываем измельченный укроп. Отделяем желток, отправляем к говядине, сразу же на этом этапе добавляем растопленное или размягченное масло. Можно в суфле просто перекрутить небольшой кусочек сала. Оно подарит суховатому мясу недостающую жирность. Все это тщательно размешиваем до однородности и отставляем, пусть специи растворяются. Взбиваем белок, перекладываем в фарш, размешиваем. Отправляем будущее суфле в форму, разравниваем и запекаем 15 минут при градусах.

Так как говядина вареная, этого времени будет достаточно. В такое суфле можно добавлять зеленый горошек или консервированную кукурузу, интересно и вкусно получается с болгарским перцем, но нарезать его нужно мелкими кубиками. Рецептура нежного и вкусного суфле из говядины в духовке.

Его можно использовать для детского питания, если не добавлять много специй. Рис берем любого сорта, можно ввести в фарш оставшийся гарнир и ничего не отваривать отдельно. Рис сварить. Делаем это в большом количестве воды. Доводим до готовности, но ни в коем случае не передерживаем, сохраняем целостность зернышек. Отправляем в дуршлаг. Либо берем примерно грамм готового риса, оставшегося от гарнира. Пока рис варится, два или даже три раза перекручиваем сырую вымытую говядину и лук.

Если куплен фарш, то его все равно нужно измельчить еще раз, хотя бы взбить блендером. Морковка красиво смотрится в суфле, ее лучше всего нарезать, превращаем в небольшие кубики или соломку, соединяем с рисом и мясным фаршем, добавляем яичные желтки, специи для мяса, солим, кладем свежий нарезанный укроп. Вымешиваем массу для равномерного распределения ингредиентов. Остается только взбить белки в пену, добавить.

К этому моменту духовка должна прогреться до градусов. Форму смазываем и обсыпаем сухариками. Выкладываем суфле с белками, покрываем тонким слоем сметаны.

Ставим на 35 минут выпекаться. В конце можно проверить готовность, при необходимости добавить еще несколько минут. Суфле будет значительно красивее, если минут за 15 до конца приготовления посыпать его натертым сыром. Можно продукт смешать с белыми панировочными сухариками, тогда появится не только красивая, но и хрустящая корочка. Помимо овощей и сливок, для нежного суфле из говядины в духовке понадобится хлеб. Лучше всего использовать белую булку или несладкий батон.

Овощи можно нарезать и добавлять в фарш кубиками либо перекручивать через мясорубку, как больше нравится. С булки срезаем корки, соединяем со сливками. Можно использовать продукт любой жирности. Даем хлебу пропитаться. Перекручиваем вымытую говядину с луком несколько раз. Можно просто измельчить мясо, а лук с перцем нарезать. Либо перекручиваем вообще все ингредиенты, тогда получится полностью однородное суфле.

Размоченную булку тоже нужно пропустить, остатки сливок просто выливаем в мясной фарш. Добавляем в массу для суфле специи и желтки, все тщательно вымешиваем, убираем в холодильник минут на пятнадцать. Есть время подготовить форму, включить духовку греем ее до градусов , а также взбить до крутой пены белки.

Смешиваем взбитые белки и охлажденный фарш с овощами. Добавляем три ложки консервированного либо просто замороженного горошка. Аккуратно перемешиваем еще раз и отправляем в форму, которую ранее подготовили.

Выпекаем примерно 40 минут. Можно горошек закладывать не в общую массу, а сделать начинку, как в пироге. Для этого прокладываем посередине между двумя слоями мясного фарша. В этом варианте можно перец нарезать и использовать также.

Очень необычный и вкусный рецепт мясного суфле из говядины. Помимо бекона, дополнительно для блюда понадобится кунжут. Из этого количества продуктов получается восемь полноценных порций мясного блюда. Этот рецепт суфле без белков, используются только желтки. Молоко смешать с маслом и подогреть, но передерживать не нужно, делаем теплую жидкость. Мясо порубить в комбайне до однородной массы. Сразу добавить к нему желтки, а затем и молочную смесь. Приправляем фарш специями, солим, размешиваем.

В конце, когда молоко впитается в говядину, засыпаем муку, перемешиваем повторно. Сыр нарезать мелкими кубиками, засыпать в общую массу. По желанию добавляем немного зелени. На этом же этапе кидаем семечки кунжута, можно их предварительно обжарить на сковородке, аромат будет ярче. В прямоугольную удлиненную формочку выстилаем полоски бекона так, чтобы края свисали наружу. Заполняем приготовленным фаршем, накрываем свисающими краями. Если они не полностью закрывают суфле, то нужно разрезать несколько ленточек бекона, спрятать все дырочки.

Отправляем блюдо в духовку. Запекаем 45 минут при градусах. Затем вынимаем из печи, но не из формы. Даем суфле немного окрепнуть, перекладываем на блюдо. Нарезаем, как рулет. Подаем к столу вместе с полосками бекона. Если нет сливок, то можно готовить суфле с молоком или сметаной любой жирности.

Говяжье суфле запеченное в духовке

Суфле — французское блюдо, которое подают на десерт или как основное блюдо. Главным ингредиентом суфле является взбитые белки, которые придают пышность блюду. Их вводят в смесь или добавляют сверху и запекают. Несладкое суфле готовят из мяса, грибов или рыбы. Необыкновенно вкусным и ароматным получается блюдо из говядины.

Суфле из говядины

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Простой рецепт приготовления суфле из говядины, попробовала давно в гостях.

Суфле из говядины в духовке

Суфле из говядины имеет нежную текстуру, легко усваивается организмом. Блюдо низкокалорийное, полезное и питательное. Для праздничного стола его можно запечь, а для ребенка лучше приготовить в мультиварке. Для приготовления суфле лучше выбрать молодое, нежирное мясо. Основной секрет блюда — нужно тщательно измельчить мясо, хорошо взбить белки. Во время выпекания нельзя открывать духовой шкаф, о готовности суфле свидетельствует появление румяной корочки. Оригинальный вкус мясному суфле может придать творог, а рис сделает блюдо более сытным. В фарш можно добавлять тертый сыр, мелко нарезанные оливки, вяленые помидоры, свежую или сушеную зелень. Такое блюдо не имеет корочки, готовится на пару — идеально подходит для детского и лечебного питания.

Я подаю это мясо целиком на деревянной доске и режу прямо на столе.

Как приготовить суфле из говядины в духовке и мультиварке

Далеко не всегда удается приготовить сочную и мягкую говядину, особенно в духовке. Этот рецепт чудесно справляется с непростой задачей. Суфле получается нежное, буквально тает во рту и идеально подходит ко всем существующим гарнирам из круп и овощей. Для приготовления потребуется совсем немного ингредиентов. Один из самых важных — это яйца. Вымыть говядину.

Для тех, кто дома: лучшедома , Блюда из картошки , Блюда из гречки , Простая выпечка.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ВКУСНЯТИНА ДЛЯ ДЕТЕЙ И ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ! 💖 Суфле из говядины диетическое в духовке 👍 САМА НЕЖНОСТЬ!

Комментариев: 2

  1. бауыржан:

    А как хорошо отстирываются пятна от кофе. Намылить и оставить на ночь. Утром простирнуть.

  2. profil-ustkut:

    Вот то-то и оно ни кто не делает и посему, и совмещают всё подряд одно с другим